Phone:      +420 602 225 009
E-mail:      info@annavanna.eu
Address:   Vinohradská 2030/44, Praha 2, 120 00
Instagram Feed
FOLLOW:

Anna Vanna

Moderní ruská kuchyně

Otázka, co to vlastně je „moderní ruská kuchyně“, je v Rusku hlavním námětem vášnivých diskuzí mezi největšími restauratéry, foodblogery a gastronomickými kritiky.

V roce 2007 věhlasný ruský restauratér a šéfkuchař Konstantin Ivlev vyhlásil manifest nové ruské kuchyně. Má tři hlavní body: původní ruské suroviny, využití moderních technologií a poctivé představení každého chodu.

Blízká přítelkyně, patronka a kmotra projektu AnnaVanna, porotkyně mezinárodních gastronomických festivalů Natálie Reznikova míní, že moderní ruská kuchyně je vlastně odrazem dnešního samotného Ruska, ve kterém se jedinečnost každé národní kulinářské tradice přetavuje ve společném kotli a vznikají neopakovatelné kombinace a zcela jedinečné chutě.

V Praze moderní ruskou kuchyni mohli ochutnat hosté festivalu Nový ruský film v letech 2019 a 2019 v rámci gastronomického programu. Jejich chutím polahodily například cheesecake z hřibů smrkových nebo zmrzlina z tulského perníku. Na Masopustu 2020 vyhlášení ruští šéfkuchaři Sergej Ternov a Andrej Moiseev překvapili všechny hosty zcela novou tváří zcela „obyčejných“ palačinek či lipany s omáčkou ze sudových okurek a hořčice. Tito mistři svého oboru ukázali, jak připravit tradiční severskou pochoutku – syrovou zmrzlou rybu stroganinu, když se zrovna nacházíte mimo sibiřský permafrost.

0
    0
    Váš košík
    Váš košík je prázdnýNávrat do obchodu